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    元麦小葱日食记:地三鲜不一样的东北菜!

    来源:http://www.guodingnet.net 发布时间:2019-12-09 点击数: 67

      地三鲜,是一道地道的东北菜,如果你去了东北,一定会发现,基本每家餐厅都在卖这道菜,但是,说实话,没有多少人可以说清,为啥叫地三鲜,今天,小葱就和大家一起了解地三鲜!

      我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

      后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

      土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物,不仅是理想的减肥食品,还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

      茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管,防止细小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙,具有降低胆固醇的功效。

      青椒中含有的维生素C远远高于番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。

      茄子(紫皮,长)2根、尖椒1个、土豆2个、植物油适量、盐3克、淀粉1/2汤匙、元麦葱5克、姜5克、蒜2瓣、味精少许、生抽酱油1汤匙;

      3、调碗汁(葱末5克,姜末5克,蒜末2瓣,生抽酱油1汤匙,盐3克,元麦淀粉1/2汤匙,味精少许,水半碗)调均

      地三鲜,这道菜小葱觉得,绝对是时鲜的一道菜,不管到什么季节,你来到东北,如果有机会一定要尝一下地道的地三鲜!

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